中国での空路の利用
中華人民共和国には、列車網がいきわたっていますから、列車での移動も便利ですが、航空路も、最北端の黒龍江省から最南端の海南省、西の新疆ウイグル自治区にいたるまで、中華人民共和国全土に行き渡っています。効率よく短時間で移動するには、やはり空路を利用するのがいいでしょう。
中国系の航空会社には、中国国際航空など6社があります。通称民航と呼ばれています。繁華街にはたいてい各航空会社の発券カウンターがあります。そこで希望の航空会社のチケットを購入することはもちろん可能ですが、ホテルのカウンターや、一般の旅行会社など、どこでも買うことができます。
しかも、たとえば、東方航空便のチケットを南方航空のカウンターで買う、というように、他の会社のチケットも扱っているので、わざわざ搭乗予定の航空会社のカウンターに行かなくてはならない、という必要はありません。
ひとつ注意しておきたいのは、中華人民共和国では、規定によって、旅行社は切符のみの販売で手数料を取ってはいけないことになっているということです。にもかからわず、手数料を請求された場合は、その会社での購入は避けたほうがいいでしょう。
空港へのアクセスは、大都市の代表的な空港、たとえば上海の上海浦東国際空港や、北京の北京首都国際空港など、でも決して良いとはいえません。また、何しろ人口が多い国ですから、日本とは考えられないほどの混雑が予想されます。時間に余裕をもって、空港に到着するようにしてください。
珍珠丸子 チェンチュワンズ モチ米蒸し団子
肉団子にモチ米をまぶして電子レンジで加熱します。充分にモチ米をふやかしておくことでふっくらと仕上がります。モチ米が肉汁を吸っておいしく仕上がります!
★ポイント!
蒸し物はしっとりとした風合いが大切ですよね。ラップをして水分を飛ばさないようにすることでふっくらと仕上がります。ラップは破裂しないよう、ゆったりとかけることがポイントです。
珍珠丸子 チェンチュワンズ モチ米蒸し団子
◆材料（4人分）
・モチ米・・・カップ3／４
・豚ひき肉・・・300g
・ショウガ汁・・・少々
・ネギのみじん切り・・・大さじ３?４
・塩・・・小さじ3／４
・しょうゆ・・・小さじ１と1／２
・砂糖・・・小さじ１と1／２
◆つくり方
１．モチ米は、洗ってから水に4時間ほどつけて充分に水を吸わせたあと、ざるに上げ、水気を切っておきます。
２．豚ひき肉に、ショウガ汁とネギのみじん切り、塩、しょうゆ、砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、ゴルフボール大の団子を作ります。
★コツ!
ひき肉は、木じゃくしで粘りが出るまでよく混ぜることが大切! 調味料を加えてからは均一になるように混ぜます。
３．１のモチ米の上に、２の肉団子を1個ずつのせて、ざるを揺らすようにして団子を転がし、モチ米を満遍なくまぶしつけます。
４．お皿に３を並べてラップをします。約10分電子レンジで加熱します。
パーティにもぴったりの見栄えのする料理です。熱々をいただきましょう! からししょうゆでいただくとおいしいですよ！
★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。
妊娠３ヶ月（８〜１１週）赤ちゃんの様子
妊娠した女性にしかわからないつわりの症状に、少々つらい時期を過ごしているママが多い３ヶ月目。
つわりで体がだるくて仕方ないママとは対照的に、この頃の赤ちゃんはすくすくと元気に、そして着々と人間らしい体になってきています。
妊娠２ヶ月の頃には「胎芽（たいが）」と呼ばれた赤ちゃんは、妊娠３ヶ月に入る８週目になると、人間の赤ちゃんとして「胎児」と呼ばれます。
しっぽは完全になくなり、頭や胴、足がはっきりしてきて、顔もおでこやあご、まぶたができて人間らしい顔立ちになります。
内臓もさらに発達し、肝臓が本格的に血液を作り始めたり、血液循環も始まったり、羊水を飲んで時々おしっこをするようにもなります。
羊水の中では体を曲げ伸ばしたり、手足を動かしたりと活発に動き、へその緒も長くなることもあって、羊水の中を動き回れるようになります。
皮膚の色はまだ透明で、血管や内臓が透けて見えます。
これまで赤ちゃんは「卵黄嚢（らんおうのう）」と呼ばれる組織から栄養をもらって成長してきましたが、この頃から、胎盤とへその緒を通してママから栄養をもらうようになります。
外性器も発達して、１１週の終わり頃になると、男女の性別がはっきりしてきます。
妊娠すると早いうちから赤ちゃんの性別が気になってしまうものですが、まだ超音波映像で捉えるのは難しいですね。
赤ちゃんが元気かどうか調べる時に重要なのが、超音波検査で確認できる心拍です。
赤ちゃんの心拍は、１分間に１２０〜１４０で、大人の約２倍の速さです。
小さな心臓を一生懸命に動かして成長しているのですね。
糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表 その1
糖尿病の食事療法で用いられる食品交換表では、約500種類の食品を主に含まれる栄養素によって以下の6つの表に分けています。
表1 主食の仲間
表2 くだものの仲間
表3 魚・肉・大豆・チーズ・卵
表4 乳製品の仲間(チーズは除く)
表5 油の仲間
表6 野菜の仲間（海草、きのこ、こんにゃくを含む）
日常食べる食品がどのグループに入っているのかを知っておくと、栄養バランスの取れた食事を取ることができます。
食品交換表の中では、80キロカロリー＝1単位として計算します。
この6表と調味料・塩分の値も加わります。
医師より1日の身長、体重、年齢、性別や仕事内容などを考慮してエネルギー摂取量を指示されますので、各表の中で配分して献立を決めて食事を取りましょう。
例えば、ご飯50グラムが1単位となります。
1日の指示単位(指示エネルギー)の配分例 1600キロカロリーの場合は
表1 11 単位 (朝3 昼4 夕4)
表2 1
表3 4 (朝1 昼1 夕2)
表4 1.5
表5 1
表6 1 (朝0.3 昼0.3 夕0.4)
調味料0.5
塩分 7g以下
以上 合計合計20単位となります。
エネルギー摂取量の目安は、標準体重×身体活動量
・標準体重(kg)＝身長(ｍ)×身長(ｍ)×22
・標準体重1kgあたりの身体身体活動量の目安は
軽労作(デスクワークの人や主婦) 25?30キロカロリー
立ち仕事の多い職業の人 30?35キロカロリー
力仕事の多い職業の人 35キロカロリー?
あくまで目安ですので、医師の指示に従ってください。
栄養バランスが取れた食事を取ることは、糖尿病の進行を防ぐ大切なことなのです。
通夜・葬儀で注意したいこと
訃報の連絡が入ったら、どのように行動したら良いのでしょうか。
故人が親しい方であったり、御近所の方であれば、お手伝いすることがあるかもしれません。
すぐに駆けつけて、何かお手伝いが出来ることがないか尋ねます。
マナーとして、駆けつける時には、エプロンなどを持っていくと良いでしょう。
人手が足りていれば、すぐに引き上げても失礼ではありません。
一旦、家に帰り、通夜と葬儀に参列するようにします。
通夜に参列すると、通夜振る舞いでのもてなしがあります。
現在は、折り詰の弁当やサンドイッチ、お寿司などが多く、勧められたら断らないのがマナーです。
さらに、一口でも口をつけることがマナーとされていますので、全部食べ切れなくても口をつけるようにしましょう。
折り詰などは、持ち帰ることも出来ますから、葬儀社の方に尋ねてみても良いでしょう。
地域によっては、お饅頭やお菓子で、もてなされるところもあります。
このため、通夜の際に『御淋し見舞い』として饅頭や茶菓子を香典と一緒に持参しても良いでしょう。
弔問客が多いと、大変喜ばれるものです。
故人と対面したい場合は、遺族から申し出を受けてから行いましょう。
以前、参列した葬儀で、遺族が席を外している間に、勝手に対面しようとしていた弔問客がいました。
葬儀社のスタッフに止められていましたが、このようにデリカシーのない態度は、マナー違反の何ものでもないでしょう。
遺族の気持ちを考えない行動をとって、白い目で見られないように気をつけましょう。